ｆｉｇの責任者である早川健さんは、
１日をとても陽気にいきいき過ごす35歳。
伺ったお店も白をベースにナチュラルな物が引き立
つ、かわいらしい明るいグラノーラの専門店でした。

Q: このお店を出されてどのくらいですか？

「ちょうど１年半ですね。」

Q: 最近は耳にすることも多くはなりましたが、
グラノーラとはどんな物なのですか？

「朝食やおやつに食べるシリアルです。
　以前はコーンフレークが有名で
　トウモロコシだけでつくられていましたが、
　グラノーラは穀物、麦、ナッツ、ドライフルーツ等
　が入り、そこに蜂蜜などをテイストして
　色々な味を楽しむことが出来ます。」

Q: ｆｉｇさんではどんな種類の
　グラノーラがあるのですか？

「きなこ、黒ゴマ、ジンジャーなど
　和風なテイストに仕上げています。
　甘納豆を使うこともありますよ。」

Q: ｆｉｇさんのおススメは？

「屋号でもある『ｆｉｇ』、
イチジクを使った商品がなかったのですが、
クリームチーズといちじくの組合せで新商品を
つくりました。これは絶対のおススメです。」

Q: おいしい食べ方のおススメはありますか？

　「酸味の少ないヨーグルトで食べるとおいしいです。
　後、食パンにバターをぬり、その上にグラノーラをかけて
　パンを折って食べてください。
　バターのしっとり感とグラノーラのカリカリ感が
　合間っておいしいですよ。」

Q: どうしてグラノーラを作ろうと思ったのですか？

　「僕はパティシエを目指し、学校を卒業してさいたま県で
　３年間の修行をしていました。それを終えて、
　こちらに戻り何処かに勤めるのではなく
　自分で何かお店をしたいと考えていた時に
　グラノーラを知りました。
　グラノーラは師匠に教えてもらった洋風と和風の
　テイストの組合せ、そのアレンジの発想の仕方など、
　パティシエの修行時代の知識が生かせて
　作れるものだったのです。」

Q: グラノーラの魅力はなんですか？

　「ただ材料を焼くだけのことなのですが、
　毎回その味が異なることや、口の中で色々な味を楽しめる
　ことが魅力の一つです。
　　混ぜ方、その日の湿度でも味は変わるので
　作り手としては色々と試みが出来るし、
　飽きることがありませんよ。」

Q: 早川さんの生活での息抜きはなんですか

「仕事が息抜きですね、
　ずっと焼いていることが楽しいんです。
　あっ、イベントに出ることが
　息抜きになっているかもしれません。」

Q: 目標は？

「この店の隣が空いているので、
　そこを借りてカフェをつくりたいです。
　ネットで探して、遠くから来てくださる
　お客様もいらっしゃるのでお茶を飲んで、
　話をして少しでも楽しんでもらいたいですね。」

Q: 最後になりましたが、
　ｆｉｇさん屋号の由来を教えてください。

「いちじくが好きなこと、
　それとイチジクのタルトを師匠から何度も作らされ、
　素材を生かし、
　しっかり物をつくることを教えてもらいました。

　それを教訓にする意味でいちじくを屋号にしました。」

専門学校時代は１日をかけてマドレーヌを焼いていたそうですが、
修業時代は１日でお店の焼き物全て、寝る間もなく焼いていたそうです。
もう意識も飛んだとか！！

その経験があったから今が…、
後は続けるだけ。
陽気な早川さん、苦労はしても表には出さずのお人でした！！